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◎画像②は全体。
画像③は、魚料理(上下)。 味への道。 献立への道。 えび・かに料理。
画像④は、箸の本。 箸やすめ。 日本料理史考。 京料理の歴史。 食生活世相史。 食生活の構造。 「こつ」の科学。 調理師必携。 調理材料事典。 飲食事辞典。
画像⑤は、みその本。 しょうゆの本。 てんぷらの本。 とうふの本。 豆腐百珍。 そばの本。 うなぎの本。 ふぐの本。 ふぐ調理師入門。 すし調理師入門。
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